Descrizione

L'arte Cucinaria in Italia. Trattato teorico pratico e dimostrativo della cucina italiana e delle principali straniere applicabile a qualsiasi servizio sia per cucina di lusso che per quelle d'albergo e di famiglia. Compilato per iniziativa del Circolo Gastronomico Milanese 

2 vol di cm 27 x 20 

Rilegati con dorso in tela 

Interno in perfette condizioni copertine con tracce d'uso 

pp. XI (1) 760 (2); (8) 837 (3) 

Con molte illustrazioni nel testo da disegni dei pittori E. Tornaghi e L. Pasini 

Edizione originale uno dei trattati più vasti che la letteratura gastronomica italiana abbia prodotto 

Contiene 4377 ricette 

Importante e raro trattato di gastronomia italiana dei primi del Novecento, “L'Arte Cucinaria in Italia” del dott. cav. Alberto Cougnet, opera completa in due volumi dedicata alla cucina italiana e alle principali cucine straniere. 

Edizione milanese del 1910, pubblicata dalla Società Tipografica Editrice Nazionale, ricca di ricette, tecniche culinarie, preparazioni classiche e illustrazioni d'epoca dedicate all'arte gastronomica italiana. 

Contenuti: 

cucina italiana storica 
gastronomia del Novecento 
ricette tradizionali 
cucina regionale italiana 
arte culinaria 
illustrazioni gastronomiche 
trattato tecnico pratico 

Opera di grande interesse per collezionisti di gastronomia antica, studiosi della cucina italiana, chef, antiquari e appassionati di libri storici culinari. 

Reali condizioni nelle fotografie allegate 

Questo volume fa parte della collezione Libri antichi gastronomia  di Iolibrocarmine