Descrizione

In-12° antico (17x10cm), pp. 468, cartonatura alla rustica d'attesa coeva muta, dorso rifatto in carta decorata marmorizzata. Marca tipografica allegorica al frontespizio. Abile restauro ad una galleria tarlacea alle prime 14 pagine. Minimi difetti alla testa delle ultime tre pagine. Più che buon esemplare in barbe. Edizione veneziana di questo celebre ricettario all' epoca dell' Ancien Régime. Massialot (1660-1733) esercitò il suo grande talento al servizio di nobili casate: presso i Duchi di Chartres, di Orléans, dAumont, dei Marchesi dArcis. Le centinaia di ricette di cui è composto il volume sono sistemate alfabeticamente. L'opera del del grande cuoco parigino nella sua versione italiana fu proposto tra il 1724 e il 1791 ben otto volte a conferma dell'ancora perdurante influenza della tradizione francese nella gastronomia italiana. Cfr. M. Paleari Henssler, Bibliografia latino-italiana di gastronomia, n. 868; Bitting pp. 314-315.