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Libri antichi e moderni

Agostini Marco, ill., ril.

Universo BBQ. Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate

Gribaudo, 2019

20,90 € 22,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2019
ISBN
9788858022955
Autore
Agostini Marco
Pagine
pagine 311
Collana
Sapori e fantasia
Editori
Gribaudo
Formato
In-8
Illustratore
ill., ril.

Descrizione

Come agisce il calore in un grill? Quali sono le differenze fra la cottura diretta e indiretta, e fra barbecue e grilling? È meglio acquistare un barbecue a carbone, a gas o elettrico? Qual'è l'attrezzatura indispensabile? Quale seasoning utilizzare di volta in volta tra rub, salse, marinate e salamoia? Come affumicare la carne o il pesce? Che la domanda sia delle più semplici, oppure che preveda competenze professionali, questo libro promette di offrirvi tutte le risposte. Creato dal grill master Marco Agostini, "Universo barbecue" è infatti un lungo viaggio dedicato al mondo della griglia, pensato per chi è alle prime armi, ma anche per i più esperti. E poi, oltre alle tecniche di base illustrate step by step e alle moltissime informazioni, naturalmente tante ricette: manzo, pollo, maiale, pesce ma anche verdure, formaggi, frutta e dessert. Leggendo questo libro vi renderete conto che quello del barbecue è un universo sconfinato, di cui molti conoscono solo una piccola parte.
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