Sushi in chiave moderna secondo tradizione
Libri antichi e moderni
Simone Mendola
Youcanprint,
2020
Sushi in chiave moderna secondo tradizione
Libri antichi e moderni
Simone Mendola
Youcanprint,
2020
19,00 €
(Tricase,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2020
- ISBN
- 9791220301954
- Autore
- Simone Mendola
- Pagine
- 116
- Editori
- Youcanprint
- Soggetto
- Cucina giapponese, Cucina nazionale e regionale, Giappone
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Lingue
- Italiano
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
Simone, chef qualificato e docente di sushi, in questo volume suddiviso in due parti ne illustra la teoria e la pratica, rivelandoci questo mondo in maniera chiara, semplice e comprensibile. Vengono approfonditi vari temi, ripercorrendo la storia e la cultura, per poi esaminare le diverse tecniche di taglio, le attrezzature utilizzate, le varie tipologie di sushi, i possibili rischi, gli ingredienti necessari, la cottura e il condimento del riso, le diverse tipologie di pesce e tanto altro. Arricchito di fotografie, questo volume diventa un "must have" per principianti, ma anche per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza di quest'arte culinaria.
