PER TRATTORIE. PIZZERIE E RISTORANTI CUSTODI DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA NAPOLETANA

DISPONIBILITÀ GARANTITA AL 99%; SPEDIZIONE ENTRO 12 ORE DALL'ORDINE. FONDO DI MAGAZZINO PARI AL NUOVO: LIEVI SEGNI DEL TEMPO ALLA COPERTINA.

Come fa la cucina napoletana a essere equilibrata e irresistibile al tempo stesso? E dove può un visitatore gustarne i piatti tipici? "Per Trattorie" non è solo una guida ai migliori luoghi di ristori di Napoli, ma anche un compendio di tutti quei luoghi, tipici della città partenopea, che difficilmente si possono trovano altrove. Si tratta di salumerie, dispacci di vendita la dettaglio di prodotti alimentari, di cantine per la mescita dei vini, dotati di un retrobottega nel quale pochi clienti per volta a tavoli di fortuna oramai da mezzo secolo, possono gustare un numero scelto di prelibatezze preparate come tradizione comanda. Ma il libro non appaga solo le buone forchette, offre un'interessante retrospettiva sulle abitudini alimentari degli abitanti di Napoli in relazione alla storia della città e di conseguenza alla storia dell'intera nazione. Il libro è corredato, inoltre, da una serie di immagini suggestive e di ricette. "Napoli non è una città, è un mondo" Curzio Malaparte, La pelle.

Germana Militerni Nardone, giornalista, è docente di Tecnologie turistiche e alberghiere. Delegata dell'Accademia italiana della cucina per l'area flegrea, ha collaborato a quotidiani e riviste in qualità di storica della gastronomia. Ha pubblicato: Menù napoletani (Guida, 1990), Fantasia in cucina e galateo della tavola, 1799 (1996), L'ultima cucina napolitana (Guida, 2003) e Nel cratere delle delizie (Guida, 2005).

Descrizione bibliografica
Titolo: Per trattorie pizzerie e ristoranti, custodi della tradizione gastronomica napoletana
Autore: Germana Militerni Nardone
Editore: Napoli: Alfredo Guida, Ottobre 2007
Lunghezza: 139 pagine; 24 cm; illustrato in b/n
ISBN: 8860422833, 9788860422835
Collana: Zibaldone
Soggetti: Gastronomia, Tradizioni, Napoli, Cultura napoletana, Cibo, Piatti tipici, Storia culinaria, Poesie, Ricettario, Ricette storiche, Convivialità, Trattorie, Ragù, Gnocchi, Polpette, Linguine, Cozze, Vongole, Carne, Mozzarella, Porzio, Coccio, Carciofi, Ricotta di Montella, Panzarotti, Polipetti affogati, Polpo, Luciana, Vermicielle a vongole, Tavola di Natale, Bollito, Rraù, Manfredi, Via Speranzella, Da Dora, Classici napoletani, Nennella, Quartieri spagnoli, La cantina di Triunfo, Dialetto napoletano, Cenare fuori, Pranzo, Domenica, Famiglia, Polpette, Nonna, Torretta, Street food, Esterina Sorbillo, Pizza fritta, Pizza a portafoglio, Locali tipici, Guide turistiche, insolite, Scarole e fagioli, Cucina, Enologia, Vini campani, La Fila, Leon d'oro, Piazza Dante, Centro storico, Mimì alla Ferrovia, Fratelli Cafasso, Buongustaio, Taverne, Trattorie tipiche, Ristoranti, Agerola, Fiordilatte, Locali, Ettore, Lombardi, Sorelle, Gorizia, Vomero, Fuorigrotta, Posillipo, Mergellina, Chiaia, Osterie, Tonino, Calamaro, Pozzuoli, Bagnoli, Trianon, Forcella, Starita, Materdei, Mattozzi, Santa Lucia, Margherita, Puttanesca, Baccalà, Frittura, Paccheri, Ziti spezzati, Genovese, Candele, Zeppole, Pizzaiola, Cassuola, Enogastronomia, Guida, Mezzanielli allardiati, Crocchè di patate, Michele, Menù napoletani, Tradizione gastronomica partenopea napoletana, Poesie, Raccolte, Ricette, Minestra maritata, Parmigiana di melanzane, Naples, Restaurants, Recipes, Gourmet, Libri Vintage Fuori catalogo, Collezionismo, Delizie, Vesuvio, Menu, Pesce, Dolci, Sfogliatella, Caffè, Canzoni, Posteggia, Monzù, Salsicce e friarielli, Gastronomy, Traditions, Naples, Neapolitan culture, Food, Typical dishes, Culinary history, Poems, Recipes, Historical recipes, Conviviality, Trattorias, Spaghetti, Meatballs, Mussels, Clams, Meat, Artichokes, Poached octopus, Christmas Table, Boiled meat, Neapolitan classics, Spanish quarters, Neapolitan dialect, Dine out, Lunch, Sunday, Family, Meatballs, Grandmother, Fried pizza, Wallet pizza, Typical places, Tourist guides, unusual, Escarole and beans, Cuisine, Enology, Wines from Campania, Historic center, Gourmet, Taverns, Typical trattorias, Restaurants, Fiordilatte, Local, Taverns, Squid, Codfish, Frying, Candles, Zeppola, Food and Wine, Guide, Potato croquettes, Neapolitan menus, Neapolitan Neapolitan gastronomic tradition, Poems, Cookbook, Collections, Recipes, Soup, Eggplant parmigiana, Out of print books, Collectibles, Delights, Vesuvius, Menu, Fish, Desserts, Coffee, Songs, Sausages and broccoli, Viaggio, Voyage, Travel