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Libri antichi e moderni

Perini Elio

PANE E ALEURONE DI FRUMENTO

EDIZIONI MINERVA MEDICA,

70,00 €

Pagine Scolpite Libreria Antiquaria

(Catania, Italia)

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Dettagli

Autore
Perini Elio
Pagine
165
Editori
EDIZIONI MINERVA MEDICA
Soggetto
MANUALI
Descrizione
RILEGATO PIENA TELA

Descrizione

COPIA NUMERATA Un approfondito studio sull'aleurone del frumento; una energostimolina indispensabile alla germinabilita del frumento che infonde al pane e ai prodotti da forno quei caratteri di vitalit indispensabili all'uomo. Nella macinazione del grano con mulini a pietre rotanti tale sostanza rimaneva nella farina, col sistema moderno di molitura tale sostanza viene eliminata con le crusche. Seguono: un trattato sul pane e uno sulle propriet? biochimiche-fisiche dell'aleuronina, RILEGATO PIENA TELA, EB