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Libri antichi e moderni

[Technique] - Gasquet (L.), Jarre (E.)

Nouveau manuel complet du fabricant d'eaux et boissons gazeuses.

1897

40,00 €

Alphabets Librairie

(Nancy, Francia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1897
Autore
[Technique] - Gasquet (L.), Jarre (E.)
Soggetto
GASTRONOMIE SCIENCES & TECHNIQUES
Lingue
Francese

Descrizione

Paris, L. Mulo, Libraire-Éditeur, 1897; in-12 (98 x 157 mm), 4-572 pp., broché, couverture illustrée. Collection de Manuels formant une Encyclopédie des Sciences et des Arts, dite Encyclopédie-Roret. Ouvrage comprenant : la description et l'emploi des Appareils et Procédés les plus perfectionnés ; le Bouchage des bouteilles et le mécanisme des siphons ; la Comptabilité et la Législation concernant la fabrication des Boissons gazeuses ; renfermant : différentes recettes pour la préparation des Limonades gazeuses et des boissons étrangères ; la Champagnisation des Vins et du Cidre pour les rendre mousseux, plus salubres et plus faciles à conserver ; la description et l'emploi des Appareils employés par les Entrepositaires de Bière. Très nombreuses illustrations en noir et blanc (141 figures dessinées par L. Chaumont, officier d'Académie).
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