Mémoire sur la COMPOSITION CHIMIQUE des VEGETAUX. [Tanin, radicelles, corps azotés, nutrition végétale, altération des bois, cellules et vaisseaux des plantes].

Stralcio monografico completo da Mémoires présentés par divers savants à l'Académie Royale des SCIENCES de l'INSTITUT de France et imprimés par son ordre. Tome VIII, 1843. In8° (cm. 24,5x20), pp. 46 (da p. 162 a p. 208) + 8 TAVOLE f.t. con decine di FIGURE disegnate dall'Autore e LITOGRAFATE da Borromée, in gran parte ACQUERELLATE a mano (l'antica rifilatura ha asportato parzialmente alcune didascalie in calce, ma sono complete e intatte tutte le bellissime e nitide figure) In 2 parti: composition 1) des radicelles, 2) des organes; nutrition des plantes, causes de l'altération des bois, moyen de les conserver. "Lues à l'Ac. des Sciences le 19 Mai 1834, le18 Déc. 1837". il grandissimo PAYEN studiò chimica,fisica e matematica ll'École Polytechnique e, all'età di 20 anni, divenne direttore della fabbrica di famiglia che produceva zucchero di barbabietola, migliorò i processi per lo zucchero di canna; isolò dal malto una sostanza (il primo enzima isolato ed il suffisso -asi, da allora, sarà usato per la nomenclatura degli enzimi) in grado di catalizzare la trasformazione di amido in glucosio. inventò anche un modo di estrarre amido e alcool dalle patate, un metodo per la determinazione dell'azoto e un decolorimetro, studiò la carta e la cellulosa, alla quale impose per primo il nome, evidenziandola nelle pareti delle cellule vegetali nel 1842. in .Ignoto a SBN.