Manuale del caseificio ovvero Introduzione all'industria dei latticinii. Scritto popolare di R. Schutzmann.tradotta liberamente per cura di un membro della Società Agricola Forestale di Vallemaggia.
Libri antichi e moderni
Schatzmann R.
Brigola,,
1874
Manuale del caseificio ovvero Introduzione all'industria dei latticinii. Scritto popolare di R. Schutzmann.tradotta liberamente per cura di un membro della Società Agricola Forestale di Vallemaggia.
Libri antichi e moderni
Schatzmann R.
Brigola,,
1874
65,00 €
(Modena,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1874
- Luogo di stampa
- Milano,
- Autore
- Schatzmann R.
- Editori
- Brigola,
- Soggetto
- caseificio formaggio latticini agricoltura
Descrizione
Cm. 19, br. edit., pag. 138 (2) più una tabella ripiegata (Tavola di correzione pel latte con Panera) e 1 tavola rip. f.t. con 8 figure. Con alcune figure nel testo. Lievi danni alla brossura ma buon esemplare. Oltre alle indicazioni tecniche per la lavorazione dei latticini, interessante anche la spiegazione economica per gestire i conti del caseificio e la parte dei regolamenti sanitari.
