Maccheronea. Storia, aneddoti, ricette (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi)
Libri antichi e moderni
Lejla Mancusi Sorrenti
Grimaldi & C.,
2023
Maccheronea. Storia, aneddoti, ricette (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi)
Libri antichi e moderni
Lejla Mancusi Sorrenti
Grimaldi & C.,
2023
15,20 €
(Napoli,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2023
- ISBN
- 9788832063837
- Autore
- Lejla Mancusi Sorrenti
- Pagine
- 160
- Editori
- Grimaldi & C.
- Formato
- 162×229×16
- Soggetto
- Cucina e ricette: argomenti di interesse generale, Studi culturali: alimentazione e società, Studi sul folklore, Studio dei miti
- Descrizione
- Rilegato
Descrizione
Formato (cm 16 x 24) 160 pagine con 16 tavole a colori f.t. che riproducono antiche stampe e acquerelli. La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura. 80 antiche ricette (da interpretare): da Apicio I-IV sec. a.C. a Escoffier (1910 ca). Oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi). In fine, ampia bibliografia.
