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Libri antichi e moderni

Vincard, Pierre

Les Ouvriers de Paris. Alimentation [ Edition originale ]

Gosselin, 1863

115,00 €

Du Cardinal Librairie

(GRADIGNAN, Francia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1863
Autore
Vincard, Pierre
Editori
Gosselin
Soggetto
Editions originales Gastronomie Histoire Sciences Techniques 07, régionalisme Paris
Lingue
Francese

Descrizione

1 vol. in-12 reliure de l'époque demi-basane marron, dos orné, Gosselin, Paris, 1863, XXXI-360 pp. Ecrivain et journaliste, Pierre Vinçard (1820-1893) était le neveu du saint-simonien Jules Vinçard. Important ouvrage détaillant le travail des ouvriers de l'Alimentation à Paris, avec toutes les techniques, les salaires, mais aussi les conflits et anecdotes propres à chaque branche : le boulanger, le pâtissier, les préparateurs de pâtes, le garçon boucher, le charcutier, le vinaigrier-moutardier, le préparateur de Chirorée, le cuisinier, le brasseur, le distillateur, le raffineur de sucre,le crémier-glacier, le chocolatier, le confiseur, etc. Etat très satisfaisant (petites usures en coiffe sup., tranches lég. frottées, bon état par ailleurs). Vicaire, 866
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