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Libri antichi e moderni

Jacquemin Georges

LES FERMENTATIONS RATIONELLES (VINS, CIDRES, HIDROMELS, ALCOOLS)

Edgard Thomas, 1900

140,00 €

Accademia degli Erranti di Monica Vada

(Torino, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1900
Luogo di stampa
Malzeville, Nancy
Autore
Jacquemin Georges
Editori
Edgard Thomas
Soggetto
Enologia, Fermentazione
Sovracoperta
No
Lingue
Francese
Copia autografata
No
Print on demand
No
Condizioni
Usato
Prima edizione
No

Descrizione

Volume in 4 piccolo, tela editoriale, titolo al piatto inquadrato ed al dorso, sguardie, occhiello, frontespizio, VII, 878 pp., 16 cc. (due a colori) di pubblicit figurata di attrezzature enologiche e per la distillazione, 17 tavole anche a colori fuori testo. Un completo trattato sulla fermentazione preciso e particolareggiato, con attenzione alla vinificazione, ai metodi di correzione dei mosti, alle caratteristiche biologiche, alle malattie e degenerazioni del vino. Ampio poi lo spazio per la fermentazione di frutti sia europei che esotici, con particolare riferimento ai liquori. Un capitolo pure dedicato alla distillazione del vino e dei diversi frutti. Veramente importante, in ottimo stato, ricco ed esauriente, completo. Assai poco comune.