Le cucine di Romagna. Storia e ricette
Libri antichi e moderni
Pozzetto Graziano, ill., ril.
Tarka,
2016
Le cucine di Romagna. Storia e ricette
Libri antichi e moderni
Pozzetto Graziano, ill., ril.
Tarka,
2016
16,62 €
(Milano,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2016
- ISBN
- 9788899898212
- Autore
- Pozzetto Graziano
- Pagine
- pagine 304
- Collana
- Cucine del territorio
- Editori
- Tarka
- Formato
- In-8
- Soggetto
- Cucina nazionale e regionale
- Illustratore
- ill., ril.
Descrizione
Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e più selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialità romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.
