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Libri antichi e moderni

VILLEMUR, Michèle

La pièce du boucher. 80 recettes irrésistibles

Aubanel, 2007

48,00 €

Zazzera Gianpiero Libraio

(Lodi, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2007
ISBN
9782700605101
Luogo di stampa
Genève
Autore
VILLEMUR, Michèle
Pagine
208 pp.
Volumi
1
Editori
Aubanel
Formato
20 x 28
Soggetto
Gastronomia - Maacelleria
Sovracoperta
Stato di conservazione
Come nuovo
Lingue
Francese
Legatura
Rilegato
Condizioni
Usato
Prima edizione

Descrizione

(20 x 28) Leg. edit. con sovraccoperta. 190 pp. con numerose foto a colori e in bianco e nero.
80 ricette suddivise per tipologia di carne presentate da 55 artigiani del settore.
Con i riflettori puntati in modo insistente sugli chef, quelli che li forniscono e permettono loro di ottenere risultati eccellenti passano praticamente inosservati. I francesi sono stati un po' più attenti ai loro artigiani del gusto, come dimostra questo bel libro dedicati ai maestri macellai. Offre profili di 50 veri personaggi che hanno dedicato la loro vita al mestiere. Questo insolito sguardo dietro il banco è corredato di 75 ricette per tutti i tipi di carne bianca e rossa, con suggerimenti da chi la conosce meglio.
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