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Libri antichi e moderni

Serventi Silvano, Sabban Françoise

La pasta. Storia e cultura di un cibo universale

Laterza ECONOMICA LATERZA, 2004

15,00 €

Fernandez Libreria

(Viterbo, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2004
ISBN
9788842074946
Autore
Serventi Silvano, Sabban Françoise
Editori
Laterza ECONOMICA LATERZA

Descrizione

"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa. La versione italiana dell'Ode ai 'bing' è di Alberto Capatti.