Descrizione

Toscana Promuove - Firenze a Tavola 1986.

Il testo ripercorre, accanto a varie ricette, la storia culinaria toscana, dal Rinascimento ai giorni nostri con interessanti collegamenti tra cucina, arte, letteratura, paesaggio e scienza dell’alimentazione.

Indice

Prefazione
Introduzione
Cenni Storici sulla Cucina Toscana
Ricette di Ricerca storica
La Cucina nell'Arte
Carducci, Nobel toscano, a tavola ed i misteri della sua data di nascita
Ricette d'Anonimo toscano per la tavola di Carducci
Il Cacciucco grande specialità Livornese
Ricette di pesce azzurro
Il Menù toscano
Immagini della campagna toscana
Il Vino toscano
La Dieta toscana
Testimonianze dal Museo del Menù di Bolgheri
Dalla Contabilità di ieri
Ministri a Colazione

Note alle condizioni del volume
Usato Buone condizioni, Sovraccoperta con strappetti e piccole mancanze, volume buono con segni di uso e leggere bruniture ai bordi. (T-CA)

Autore/i a cura di Claudio Nobbio, Enrico Guagnini
Editore Istituto federale di credito agrario per la Toscana Luogo Firenze
Anno 1986 Pagine 148
Dimensioni 22x29 (cm) Illustrazioni ill. a colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
Legatura cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket Conservazione Usato buone condizioni - used good
Lingua Italiano - Italian text Peso 1300 (gr)
ISBN N/D - N/A EAN-13 N/D - N/A