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Libri antichi e moderni

Massialot Francois

Il cuoco reale e cittadino il quale insegna ad ordinare ogni sorta di vivanda, e la miglior maniera de' ragu i piu alla moda, ed i piu squisiti. Tradotto dal francese con aggiunta d'alcune vivande all'italiana, ed all'uso d'altri paesi; di varie salse, ed altro

Appresso Lorenzo Baseggio, 1780

700,00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)
Chiusi per ferie fino al 07 Gennaio 2025.

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1780
Luogo di stampa
in Venezia
Autore
Massialot Francois
Editori
Appresso Lorenzo Baseggio
Soggetto
Arti culinarie, Ricettari
Descrizione
*Flexibound
Sovracoperta
No
Stato di conservazione
In ottimo stato
Lingue
Italiano
Copia autografata
No
Print on demand
No
Condizioni
Usato
Prima edizione
No

Descrizione

In-12° antico (17x10cm), pp. 468, cartonatura alla rustica d'attesa coeva muta, dorso rifatto in carta decorata marmorizzata. Marca tipografica allegorica al frontespizio. Abile restauro ad una galleria tarlacea alle prime 14 pagine. Minimi difetti alla testa delle ultime tre pagine. Più che buon esemplare in barbe. Edizione veneziana di questo celebre ricettario all' epoca dell' Ancien Régime. Massialot (1660-1733) esercitò il suo grande talento al servizio di nobili casate: presso i Duchi di Chartres, di Orléans, dAumont, dei Marchesi dArcis. Le centinaia di ricette di cui è composto il volume sono sistemate alfabeticamente. L'opera del del grande cuoco parigino nella sua versione italiana fu proposto tra il 1724 e il 1791 ben otto volte a conferma dell'ancora perdurante influenza della tradizione francese nella gastronomia italiana. Cfr. M. Paleari Henssler, Bibliografia latino-italiana di gastronomia, n. 868; Bitting pp. 314-315.
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