Descrizione

In-8ø; 4 cc., 286 pp., 2 tavv. f.t. (di cui una ripiegata); copertine editoriali a stampa (minime tracce d'uso a quella anteriore). Timbri della censura estense alla prima e ultima carta. Bell'esemplare a pieni margini con barbe. Prima edizione. "Memoria teorico-pratica" sul modo di fare i formaggi, "premiata nel concorso scientifico del 1836" indetto dal Regno Lombardo-Veneto. Il testo, che divenne riferimento in materia, si occupa dell'argomento in modo esaustivo: dalla scelta e dalla cura dei terreni e delle vacche, al trattamento vero e proprio del latte, alla produzione del formaggio e alla sua distribuzione. La grande tavola ripiegata, opera della litografia Pagani di Milano, rappresenta la corretta organizzazione della stalla e gli strumenti necessari alla produzione. BING 437. Paleari, p. 172. Westbury, pp. 43-44.