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Libri antichi e moderni

Gastronomische Rundschau.

Gastronomische Rundschau. 1.-4. Jahrgang, 1922-1925. (42 Hefte complett).

1922

126,00 €

Schwarz und Grömling GbR.

(Berlin (-Tiergarten), Germania)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1922
Luogo di stampa
Berlin,
Autore
Gastronomische Rundschau.
Pagine
76,144,148,192 S.
Volumi
42 Hefte in 1 Band.
Formato
Gr.8°.
Soggetto
Buch, Verlag, Presse, 1913, ab, 20er Jahre, Ernährung, Gastronomie, Hotel, Kochbücher, Nahrung, Restaurants, Zeitschriften, Illustrierte
Descrizione
Einband leicht berieben. Stellenweise Anstreichungen, sonst gut erhalten.
Descrizione
Schlichter Halbleineneinband.
Sovracoperta
No
Copia autografata
No
Prima edizione
No

Descrizione

Vier Jahrgänge, vom 1. Heft vom Juli 1922 bis zum Heft 12 vom Dezember 1925. Mit einigen sw Abbildungen. Die Monatsschrift hatte sich zum Ziel gesetzt, alle Fachgebiete der Gastronomie und Hotellerie zu erreichen, beratend und weiterbildend und zur Auflockerung mit belletristischen Ergänzungen und kulinarischen Glossen (von Hermann Löns, Karl Ettlinger u.a.). Die Themen waren sehr vielfältig: Erklärung von Fachbegriffen, Erläuterungen von lebensmittel-chemischen Vorgängen, Zusammenstellung von Speisekarten, Nährwert-Tabellen, Kochschule, Betriebswirtschaftliches aus der Hotelbranche, Vorstellen von Nahrungsmitteln, Anleitungen zur Zubereitung von Wild, Diverses zu Vergiftungen und Vieles mehr. Das Blatt erschien bis Mai 1933.
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