Descrizione

Gr.-8°. 164 SS mit 50 Abb., 36 Anz. Orig.-Hlwd. Dr. Evers' technische Auskunfts- und Vorschriftenbücher der Nahrungs- und Genußmittel-Indusrie, Bd. II: Auskunfts- und Vorschriftenbuch für die Fabrikation der Speisenwürzen, des Tafelsenfs, Tafel- und Würzsalzes, der Gewürzsoßen, Suppenwürzen, Brühwürfel (Bouillonwürfel), der flüssigen Raffinade, des Kunst- und Zuckerhonigs, des Schaumweines (durch Imprägnierung), Obst- und Beerenweins, des Apfelkrauts, Apfelgelees und der Marmelade, der sterilisierten Milch, der Spirituosen, Liköre, Bitter und Punschessenzen. - Hint. Vors. und letzte Bll. leicht gebräunt. Etw. aufgebogen. Bindung leicht gelockert. Einbd. ganz leicht gebräunt. Kapitale leicht ausgefranst. Untere Ecke des Vorderdeckels leicht bestoßen. Innen sauber. SW: Lebensmittel-Industrie, Saucen, Würzmittel, Getränke, Konfitüren, Maschinen, Rezepte, Vorschriften, Gesetze, Fachbuch, illustrierte Ausgabe vor 1930 Bücher Deutsch