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Libri antichi e moderni

MANETTI, Saverio.

Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria.

Firenze, nella stamperia Moücke, 1765,, 1765

1600,00 €

Pregliasco Libreria Antiquaria

(Torino, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1765
Luogo di stampa
Firenze
Autore
MANETTI, Saverio.
Pagine
pp.
Editori
Firenze, nella stamperia Moücke, 1765,
Soggetto
Libri Antichi
Stato di conservazione
Buono
Lingue
Italiano
Legatura
Rilegato
Condizioni
Usato

Descrizione

>in-4 picc., pp. (8), 237, (1 bianca), leg. in cart. rigido azzurro. Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di cuocerlo. Del pane composto. Difetti e vizi del pane. Di alcune qualità di pane insolito a noi. Di alcuni succedanei del pane". In fine vi è un dettagliatissimo indice delle materie trattate che occupa 11 pagine. Saverio Manetti, naturalista assai noto, fu il principale compilatore della famosa ornitologia pubblicata a Firenze nel 1767-75. Bell'esemplare, freschissimo e a pieni margini, di trattato assai raro di gastronomia specializzata sul pane.  B.IN.G. 1221